Diferencia entre cupcake, muffin y magdalena

¿Alguna vez reparaste en el término de esas tortitas envueltas en papelitos de colores?

Voy a ser honesta... ¡yo no! Esto no surgió hasta que un día vino un papá a nuestro comercio pidiendo uno de "esos papelitos de colores para muffin, cupcake o magdalena"... Fue ahí cuando supe que necesitaba definir las diferencias.

Los Cupcakes son de origen inglés aunque fue Estados Unidos quien los hizo populares. En siglos anteriores, al no existir los moldes para su elaboración, se los cocinaban en moldes pequeños de barro o en tazas, por eso se mantuvo el término en inglés "cupcake" -literalmente en español <<torta en taza>>. A diferencia de los muffins y las magdalenas, los cupcakes son mini tortitas mucho más elaboradas. Pueden ser rellenas, decoradas con glaseado, buttercream, crema pastelera, o muchas otras opciones de decoración.

Los Muffins son de origen inglés, precisamente de Londres. Tienen otro tipo de elaboración, ingredientes y sabores. No son tan dulces como los cupcakes o las magdalenas. Pueden incluir frutos secos o frescos o hasta pueden ser salados. No llevan mucho batido lo que los hace mas chatos y no tienen ese "copete" característico de las magdalenas o cupcakes.

Las Magdalenas son de origen francés aunque luego se extendieron por todo España. A diferencia de los muffins, las magdalenas llevan aceite en su preparación la cual se bate mucho más y junto con la levadura se logra una masa más esponjosa. Su sabor es más parecido al del bizcochuelo.

A continuación me gustaría compartirte una reseña breve.

Cupcake

*Masa batida

*Se inicia batiendo la manteca con el azúcar

*Pueden ir rellenos

*Siempre se decoran

*Origen inglés

Muffin

*Masa mezclada

*Se baten los ingredientes secos primero y luego se agregan a los húmedos

*No van rellenos

*Nunca se decoran

*Origen Inglés

Magdalena

*Masa muy batida

*Se inicia batiendo huevos y azúcar. Se usa aceite, no manteca

*Pueden ir rellenas

*Pueden decorarse

*Origen francés

¡Ahora que aprendimos las diferencias entre estos términos espero que los pongas en práctica!